Bourré est un petit village pittoresque où l’on a extrait, pendant des siècles, le tuffeau, pierre des châteaux, en créant ainsi un réseau souterrain de plus de 400 km de galeries sur plusieurs étages. Depuis 1893, la Cave des Roches, avec ses 120 km de galeries sur 7 étages à 40 m sous terre, est aujourd’hui une champignonnière en pleine activité agricole.
C'est la seule cave au monde à cultiver intégralement les différents champignons. La culture à l’ancienne dans leur atmosphère naturelle à 12°C permet d’obtenir un champignon incomparable de saveurs, garanti en vitamines. La production globale s’élève à plus de 100 tonnes par an.
La visite comprend la champignonnière, la carrière de Tuffeau et la ville souterraine.
infos pratiques
Champignonnière Delalande
40 Route des Roches
41400 — Montrichard Val de Cher
(Loir-et-Cher,
Centre-Val de Loire)
