Sur le haut plateau des Causses du Larzac, La Couvertoirade raconte plusieurs histoires : celle des Templiers qui édifièrent le château au 12e siècle, celle des Hospitaliers qui, au 15e siècle, leur succédèrent et enfermèrent la cité dans une couronne de remparts puis celle de l'apogée économique et démographique du village avec ses belles demeures des 16e et 17e siècles.
Ce village fortifié, classé et protégé recèle d'autres trésors : les remparts, le four banal, la lavogne, le moulin et un dédale de rues bordées de maisons typiques du Causse et d'échoppes.
Suivant l'affluence, des créneaux de visite sont ajoutés ou supprimés, n'hésitez pas à vous renseigner à l'accueil de la grotte, par téléphone au 05 65 40 32 01, ou par mail à grottesdepresque@yahoo.fr !
