Conserverie Algoplus

Une présentation de recettes à base d'algues à travers des fiches descriptives illustrées et des conseils : cueillette, conservation, séchage. Avec des adresses pour acheter les algues sous toutes ses formes et plus de soixante recettes telles le taboulé marin, le cake aux algues, le carpaccio de Saint-Jacques sur damier d'algues, les cannelés aux laminaires entre autres.

Avec le XXIe siècle et la crise économique, la Bretagne doit se moderniser. L'implantation d'énergies nouvelles, d'agriculture bio et d'élevage maîtrisé ne se fait pas sans casser des úufs. Les intérêts des travailleurs de la mer s'opposent parfois à ceux des terriens, agriculteurs, éleveurs, citadins. La prolifération d'algues vertes dans la baie de Saint-Brieuc renvoie l'Armor et l'Argoat dos à dos. Au détour de ce conflit larvé, des hommes disparaissent étrangement. La commissaire Beaussange, en mission spéciale "Grenelle-Algues Vertes", se trouve prise au piège d'une enquête inattendue. Ses mésaventures l'emmèneront de La Couture à Caroual, en passant par La Bouillie, Hénansal, Lamballe ou Montbran, mais c'est à Erquy et sur ses plages qu'elle finira par percer le mystère de ces meurtres en série limitée.

Quel lien entre les taches rouge-sang sur la neige et les algues géantes de certaines mers ? Quelles analogies entre les algues qui colorent certains lacs pollués et celles qui interdisent périodiquement la consommation de mollusques marins ? Comment certaines algues font-elles pour "grimper" aux arbres ou sur les toitures de certaines habitations ? Quelles sont les substances qui les constituent et dont on vante périodiquement les vertus ? Voilà quelques-unes des questions auxquelles cet ouvrage tente de répondre. Il soulève un petit coin du voile qui recouvre les étranges secrets des algues tout en proposant quelques clés, noms scientifiques et termes techniques, qui permettront aux plus curieux d'ouvrir plus grandes les portes de ce monde fascinant que le langage courant appelle "Algues".