Situé sur un site gallo romain habité depuis 2000 ans, le Moulin des Bouillons est un moulin à huile appelé moulin à "sang" (utilisant la force humaine ou animale).
Remarquable par son poids (7 tonnes) et la longueur de son levier de 10 m en un seul fût de chêne, il est construit selon les indications de Caton dans son traité sur l'agriculture (3è s. avant JC). C'est l'un des pressoirs les plus exceptionnels du pourtour de la Méditerranée.
Ce lieu présente aussi tout ce qui a trait à l'huile d'olive et à ses utilisations diverses au cours du temps.
infos pratiques
Musée du Moulin des Bouillons
D148 - Route de St Pantaléon
84220 Gordes
Visite commentée uniquement sur rendez-vous, prendre contact avec la médiatrice Mlle Sonia Duchatel par téléphone au 04 97 13 46 26 ou par mail au sonia.duchatel@ville-nice.fr