Apiland Nature

Partout dans le monde, l'abeille accompagne l'homme depuis des millénaires. Cueilleur, éleveur ou voleur, celui-ci s'ingénie partout à l'apprivoiser pour lui soustraire son divin élixir. Et si l'on découvre aujourd'hui son rôle déterminant dans la propagation de la vie, l'approche des us et coutumes qui l'entourent devient aussi le plus passionnant des voyages. A la cime des arbres géants d'Indonésie, sur les falaises du peuple irula en Inde, dans la vallée de l'Omo, en Turquie, au Brésil ou dans le bush australien auprès des étonnantes fourmis à miel, Eric Tourneret nous invite à parcourir les plus fascinantes "routes du miel", aujourd'hui menacées par l'uniformisation mondiale. Baroudeur assumé, "le photographe des abeilles" livre ici ses notes de voyages, coécrites avec Sylla de Saint Pierre, et ses plus étonnants clichés, réalisés dans 23 pays depuis une dizaine d'années. Passionné par la biologie et le devenir de ces exceptionnels passeurs de vie que sont les abeilles, il sollicite l'éclairage d'une dizaine de scientifiques de renom sur des aspects méconnus de la démocratie des abeilles tout autant que sur les dangers qu'elles encourent.

Aurélien Rochefer vit dans la Provence de la fin du XIXe siècle avec son grand-père, important producteur de lavande. Mais la couleur d'Aurélien ne sera pas le bleu : il veut se vouer à la recherche de l'or. Depuis tout petit fasciné par les abeilles, il refusera de renoncer à son rêve d'apiculture. C'est l'histoire d'un fou, éperdu de soleil, pour qui "l'égarement est le seul moyen de finir par se trouver, un jour". Sa quête le mènera d'Arles à l'Afrique, de Van Gogh à une reine d'Abyssinie, de constructions monumentales en insondables ruines. Heureusement, Pauline sait "qu'une abeille revient toujours à sa ruche". Un conte lumineux et précieux qui livre, d'une écriture simple comme un bourdonnement, les clefs de la vie.

Il existe toutes sortes de miels et tout autant de façons de les utiliser en cuisine. Que ce soit pour aromatiser, édulcorer ou caraméliser, le miel est un incontournable. De l'apéritif au dessert, des marinades salées aux glaçages sucrés en passant par le fameux grog pour soigner les maux de gorge, il apporte à la fois douceur et caractère. Découvrez :  100 recettes miellées : Brioches au miel et aux pacanes, Camembert rôti au miel et aux noix de Grenoble, Potage de courgettes au fromage de chèvre et au miel, Crevettes croustillantes au miel épicé, Tartare de saumon au miel, Tajine de poulet au miel, Brochettes de bœuf mariné à l'orange et au miel, Ratatouille au miel, Biscuits nid-d'abeilles, Baklava, Tarte au miel aux amandes, Nougat blanc au miel et bien d'autres gourmandises;  différentes sortes de miels aux couleurs plus ou moins ambrées et aux saveurs particulières;  les vertus de ce nectar jadis surnommé « la nourriture des dieux »;  des conseils pour sa conservation et son utilisation culinaire. Offrez-vous une lune de miel !