Tous les jours venez à la rencontre :
- Des "dauna" (maitresses de maison en gascon), vous découvrirez avec elles les tâches quotidiennes, la fabrication du savon, les recettes de cuisine locale, les savoir-faire d'autrefois (filage, tressage...), le potager...
- Du berger, vous le trouverez dans l'airial où il conduit le troupeau de brebis.
- Du boulanger, pastis landais, pain à l'ancienne, petit pain au jambon...
- Du bouvier, au champs, à l'étable ou dans le quartier, toujours accompagnés de ses fidèles bœufs