Terre de sel - Sel et nature

56 pages de recettes typiques & enrichies d'anecdotes et conseils de chef

Non ! Le saulnier ne veut pas que sa fille, la déjà très belle Casilda, use son existence dans les eaux saumâtres où lui-même patauge pour récolter le précieux or blanc : le sel. Mais la belle demoiselle, qui suscite bien des convoitises dans le beau monde, s'épanouit comme une fleur de sel dans l'univers des paludiers. Reconnue pour ses biographies de femmes célèbres, Hortense Dufour est également une romancière accomplie publiée par les plus grandes maisons (Hachette, Flammarion, Grasset.). Réédité en Terre de poche, La Fille du saulnier a obtenu le grand prix de l'académie de Saintonge 1995 et la médaille de Chardonne.

Tantôt monnaie d'échange ou signe de mauvais présage, le sel est utilisé très tôt pour ses nombreuses vertus. Idéal pour conserver les aliments, il est aussi pratique pour soigner de petits maux. À tort, il est trop souvent décrié, rendu responsable de désordres sur la santé. Or, tout est question de quantité. Véritable ingrédients miracle sur notre beauté et notre forme, il est aussi très utile à la maison, au jardin et bien sûr. en cuisine ! Une présentation complète : histoire, secrets de fabrication, où l'acheter, sous quelle forme, chiffres et petites infos, etc. Des recettes de santé, de beauté, pour l'entretien de la maison, le jardin, les vêtements, le bricolage. Par exemple, pour la santé, en application locale, en bain ou en gargarisme, il active la cicatrisation et permet, notamment, de lutter contre les microbes. Au sein de chaque thème, les astuces sont classées alphabétiquement, et sont présentée suivant un schéma identique : la liste des ingrédients nécessaires, la description précise du « truc » et un éventuel commentaire additionnel (conseil supplémentaire, variable, info produit...). L'auteur : Laurie Fourcade Vivant à Paris, Laurie Fourcade est rédactrice en chef de la rubrique Arts de vivre du magazine TV Envie. Elle a auparavant participé au lancement du magazine Quelle Santé et y a travaillé pendant 5 ans.