Nourrir Paris : une histoire du champ à l’assiette

À travers les maraîchers, les Forts des Halles, les clients des épiceries de quartiers ou des magasins Félix Potin ou Damoy, les habitués des grands restaurants ou des échoppes populaires, l'exposition se propose de sonder ce qui fait de Paris la capitale de la gastronomie.

Appuyée sur des documents de diverses natures (tableaux, documents publicitaires, films, photographies, objets professionnels...), elle aborde plusieurs thèmes avec des prolongements très contemporains dont le développement durable, les circuits courts et produits locaux, la cuisine de rue ou encore l'apport des migrations. Elle montre qu’ils répondent à des enjeux de longue date pour le territoire francilien.

Trois grands thèmes y sont abordés : comment approvisionner Paris, Les Halles, ventre de Paris, et enfin se nourrir à Paris, malgré guerres, révolutions famines...