Le calisson est une confiserie faite d'une fine pâte de fruit confit et d'amandes broyés ensemble, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme. Cette friandise souvent parfumée à la fleur d'oranger, et en forme de navette, est une spécialité d'Aix-en-Provence depuis le XVe siècle.
En plein cœur de la "Fabrique du Roy René", entouré par 3 hectares de jeunes amandiers, suivez le guide et découvrez pas à pas l’amandier, ainsi que l’engagement du Roy René pour redynamiser la filière « amande » sur notre territoire.
infos pratiques
Musée du Calisson à la Fabrique du Roy René
5380 Route d'Avignon
Quartier la Calade - RD7N
13100 Aix-en-Provence
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