La Porcupine : une brasserie artisanale

Passionné de bière, Thierry Magerstein commence par brasser sa bière chez des confrères avant de monter son atelier fin 2018.
Il nous dévoilera les nombreuses étapes de fabrication : brassage, ébullition, fermentation… environ six semaines, avant de pouvoir goûter son breuvage. Sa première bière est une Pilsner à la robe blonde dorée avec des arômes de malt et de houblon issue d’une recette Tchèque du 16e siècle. Il nous parlera de ses nouvelles créations comme la saison de Brenne et l’histoire du nom de sa marque, la Porcupine.