Grande Saline de Salins

Ce livre retrace la fabuleuse aventure du sel en France et vous emmène sur ses principaux sites de production : ceux, émouvants et en plein renouveau, de l'Atlantique ou ceux, gigantesques et sublimes, de Méditerranée. Mais aussi ceux d'Aquitaine, de Lorraine ou de Franche-Comté, où le sel est extrait des entrailles de la terre depuis des millénaires. Les sites terrestres sont pour la plupart fermés, mais leur importance historique et patrimoniale est telle que le complexe de Salins-les-Bains - Arc-et-Senans, le chef-d'oeuvre utopiste de Claude Nicolas Ledoux, est classé sur la Liste du patrimoine mondial de l'Unesco.

Non ! Le saulnier ne veut pas que sa fille, la déjà très belle Casilda, use son existence dans les eaux saumâtres où lui-même patauge pour récolter le précieux or blanc : le sel. Mais la belle demoiselle, qui suscite bien des convoitises dans le beau monde, s'épanouit comme une fleur de sel dans l'univers des paludiers. Biographie : Reconnue pour ses biographies de femmes célèbres, Hortense Dufour est également une romancière accomplie publiée par les plus grandes maisons (Hachette, Flammarion, Grasset.). Réédité en Terre de poche, La Fille du saulnier a obtenu le grand prix de l'académie de Saintonge 1995 et la médaille de Chardonne.

Un livre pour amateurs de tourisme original, intéressés à mieux connaître une de ressources essentielles de toute l'histoire de l'humanité. Depuis des millénaires, l'être humain a cherché à prendre en charge ses besoins en sel de façon ingénieuse. On peut trouver du sel au niveau et en dessous de la mer jusqu'aux montagnes, mais géologiquement il vient toujours de la mer. Il a aujourd'hui perdu de sa valeur marchande car il est accessible à tous et en quantité suffisante pour subvenir presque indéfiniment à l'humanité. Il est ainsi utilisé par l'industrie. Le sel a créé de façon naturelle ou à l'aide de l'homme des paysages extraordinaires comme des lacs salés, des déserts de sel, des lagunes, des marais salants aux couleurs et forme géométriques variées, des rivières de sel ou même des cascades. Ce livre est un voyage à la rencontre d'endroits magiques situés principalement en Europe mais aussi aux quatre coins du monde : de - 400 à 4 000 mètres d'altitude. Il représente un long travail de recherche et de photographie notamment sur les lieux les plus isolés ou méconnus. Le contraste de couleur que forment le sel, ses minéraux ou encore les bactéries qui s'y trouvent est saisissant. Une nouvelle forme de tourisme est en pleine expansion. Une carte et des informations pratiques complètent cet ouvrage, traitant entre autres d'Aigues Mortes & Giraud, Guérande & ile de Ré, la Sicile, Malte, le Pérou, l' Ethiopie ou encore la Crimée.

56 pages de recettes typiques & enrichies d'anecdotes et conseils de chef