Chocolaterie Weiss

Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront quelques secrets et directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l’arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Emaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, ce beau livre nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l’épopée d’une gourmandise nommée « nourriture des dieux ».

Charlie, un enfant pauvre mais bien aimé, rêve de visiter l’immense usine voisine de sa maison, qui fabrique le meilleur chocolat du monde. Mais pour cela, il lui faudrait trouver l’une des tablettes contenant un ticket d’or… Qui mieux que Tim Burton aurait pu adapter le célébrissime roman de Roald Dahl ? Ce film délirant et absolument merveilleux (avec un Johnny Depp époustouflant), est à découvrir d’urgence en DVD simple, collector ou édition prestige.